Funghi speciali

Tra i funghi di alto pregio che crescono nel nostro Appennino ce n' è uno molto ricercato e apprezzato soprattutto dai parmigiani. Si tratta del "grifo o cavazza", un fungo che nasce esclusivamente in combinazione con il castagno, in particolare con castagni di una certa età. Le sue dimensioni variano secondo l' età e la dislocazione nel bosco.
Sapientemente lavorato e confezionato sott' olio, è semplicemente una squisitezza.

Massimo, un cercatore d' eccezione.