Cibi nostrani

Nella tradizione contadina del nostro Appennino gennaio era il mese per eccellenza in cui quasi ogni famiglia che allevava il maiale provvedeva alla produzione di insaccati che poi venivano consumati nel corso dell' anno. Un cibo che in quelle occasioni andava per la maggiore erano i fegatelli cucinati sapientemente e consumati preferibilmente in compagnia. Ora sono pochissimi coloro che ancora allevano il maiale ad uso familiare, ma se si ha la disponibilità del prodotto (magari perché si è ricevuto in dono) è ancora bello mangiarlo insieme. E' quello che hanno pensato l' Anna e la Tina.