Olio di lunigiana

Dopo la raccolta era necessario procedere alla frangitura delle olive ... e ciò è avvenuto nel turno che ci era stato assegnato, precisamente in orario notturno. D' altronde questo è il periodo in cui i macchinari non conoscono sosta e la fila di chi porta le olive al frantoio copre tutte le ore del giorno; proprio come quando si macinavano le castagne nei mulini sparpagliati nei vari fiumi e torrenti della Lunigiana.